■秋石

茶之與人生，自古以來，似乎蘊含著太多的甘怡與禪機，忘不了的是陸羽與《茶經》，是中國悠久的茶文化。

然而，飲茶多年，我并未參悟出其中的子丑寅卯來，倒是從采茶、制茶、飲茶的過程中，找到一些自我玩味的茶趣，訴于紙上。

今年回鄉，閑于無事，猛然想起南山的老茶園，那是一片起伏的山岡。已是春和景明，萬物萌發，到處散發著草木的香氣，這塊山頂茶園，滿目蔥蘢，看不出一籠籠茶園的景象，蕪雜的樹木將多年的老茶棵掩蓋。這片開墾于上世紀六十年代的老茶園，由于村莊勞動力外出務工經商，無力打理，幾近荒蕪。清明之后的天氣格外晴朗，正是采茶的好時機，我一個人隨意在茶樹中穿行采摘，有時席地于亂草叢中，生疏多年的手指逐漸麻利起來，青嫩的茶芽狀如雀舌，一股繚繞于山野的芬芳讓人格外陶醉，在這片潤物細無聲的青綠之間，與其說是自在采茶，不如說是一次心靈的放牧。累了，撫草而坐，青山相依，白云悠悠，蝴蝶交歡，畫眉婉轉，再咕一口水解渴，聞一聞手上的草綠味，世間的煩憂蕩然無存。

記得少年之時，我和村里的小伙伴常常來這片茶園里采茶，掙點微薄的費用。那時的茶園，漫山茶樹一壟壟，起伏蔓延，郁郁蔥蔥。為了多采茶，常常是凌晨三四點鐘即動身出發，帶著手電，在黑魆魆的山道上蹣跚前行，抵達茶園，往往天剛熹微，在茶樹間摸索著采摘，采到日照正午，光線強烈，又乏又餓，只為掙得幾毛錢的手續費。

那時的茶園人山人海，好不熱鬧。漫山的采茶人，一邊采茶，一邊說著家長里短，有的還哼著小曲，那種原生的鄉村景象，委實讓現代人羨慕。

山里人采茶，當然會制茶，制茶是一門辛苦的技術活。鮮葉采回，一般攤放于簸箕內，自然發散水分，然后開始燒紅鐵鍋，將鍋燒到青煙裊裊，迅速將青嫩的葉子倒入，隨著“嗤”的一聲，雙手在鍋中不斷翻動，茶葉在鍋中如綠雪飛舞，讓人眼花繚亂。谷雨茶茶芽飽滿，水分充足，需要經過殺青，以消除水分，保持綠茶的自然本色；三茶、四茶則不然。手工制茶，火候是關鍵，大火，慢火，小火，待茶葉焙制到十成干，再放于簸箕中冷卻，一鍋白毫顯現的山茶就算大功告成。整個制茶過程，十分辛苦，雙手無一刻停頓，還要到灶堂不斷添加柴火，往往汗流浹背，腰酸背痛，免不了手上燙出泡。

喝茶，當然是大有學問的，精于茶道的為高手。坊間喝茶，有講究的，隨便的，過癮的。講究的，備一個上心的好茶壺，壺好，方能喝出茶的意境，宜興的紫砂或景德鎮的陶壺當為上品，只有極少數人享用，既是飲茶，也是品位，喝出一個人的檔次；隨便的，只為解渴，隨意泡上一杯，隨渴隨喝，無拘無束；過癮的，大多為普通勞動者，農民、建筑工居多，泡上一壺，茶葉拱得滿滿的，冷卻，渴了，哧溜一口，全身的疲乏頃刻消除，那種清爽感是民間獨有的幸福。

晨起，我習慣于飯后泡一杯茶，揭開蓋子，一縷縷香氣，絲絲裊裊地纏繞，如天地之靈氣聚于草木人間，久久不散，濃濃地咕上一口，那種舒適感是獨有的，潛入骨髓，幾成記憶。有時，我面對一杯茶，一片片茶葉在沸水中沉浮，回眸人生的溝溝坎坎，若有所思，似有所悟，人生，五味雜陳。

嗜茶如命，做一名茶君子，不妨聽一聽板橋先生的行吟，“汲來江水烹新茗，買盡青山當花屏”，是為雅，為趣。