5月20日是全國學生營養日。與成年人相比，中小學生身體生長發育較快，對能量和營養的需要量相對較高，兒童時期營養狀況會影響人一生的健康。如今，生活水平提高了，您家孩子的營養是否也跟上了，日常飲食是否吃對了呢？

當前，孩子面臨的營養問題主要包括肥胖、多種營養不良現象及高血壓、糖尿病低齡化等。其中，肥胖不僅對孩子的身體發育造成嚴重影響，而且還將增加成年后肥胖相關慢性病的發病風險，如高血壓、糖尿病、兒童期至成年期持續肥胖等疾病。為避免肥胖，孩子的飲食要具有多樣性，并以谷類為主，做到每天吃水果、蔬菜，常吃奶類、豆類及豆制品；經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油等，烹飪時可將煎、炒、炸等烹調方法改成蒸、煮、燉和涼拌。此外，家長應每周為孩子測量一次體重，增加孩子的戶外活動時間。

營養不良主要表現為消瘦、生長遲緩和低體重。除了遺傳、疾病等因素，兒童營養不良大多是由于不健康的飲食習慣所致，比如不愛吃富含蛋白質的肉類、蛋類、奶制品等。家長要告訴孩子均衡飲食的好處及挑食的害處，并保證孩子每天優質蛋白質的攝入，比如蛋類、奶制品、豆制品、肉類、魚類等。在烹調這些食物時，可以搭配孩子喜歡的食物或調料，裝進漂亮的餐具里，切小塊一點，方便孩子食用。

在學齡前的兒童中，缺鐵性貧血癥狀較為常見。長期鐵質攝取不足或吸收不良等，都有可能造成缺鐵性貧血。兒童生長發育快，需要更多營養，若不重視攝入富含鐵的食物，容易發生缺鐵性貧血，表現為面色蒼白、精神不振、煩躁等。預防缺鐵性貧血應注意合理飲食。補鐵主要依靠動物性食物中的血紅素鐵，比如紅肉、動物肝臟。同時，家長可以給孩子多吃一些富含維生素C的果蔬，如青椒、鮮棗、獼猴桃、柑橘等。

（彭沖）