○本報訊 記者 陳小玲 日前，2024年河源八寶魚生制作暨經(jīng)典客家菜技能競賽在龍川縣技工學校舉行。

在魚生制作區(qū)域，參賽選手身著整潔的廚師服，手法嫻熟地將新鮮的魚肉切成薄如蟬翼、細如發(fā)絲的形狀，同時搭配上魚生的8種配料，一盤盤色彩斑斕、擺盤精致的八寶魚生逐一呈現(xiàn)。經(jīng)典客家菜競賽區(qū)同樣熱鬧非凡，參賽廚師各顯神通，鹽焗雞、釀豆腐、釀豬肚、八寶鴨等一道道客家經(jīng)典菜肴被端上了展臺。

據(jù)悉，此次競賽由市職工職業(yè)技能大賽組委會主辦，河源市餐飲協(xié)會、龍川縣魚生產(chǎn)業(yè)促進會和龍川縣龍縣餐飲服務(wù)中心承辦，不僅是一場廚藝技能的比拼，更是一次文化的交流與傳承。大賽評委從刀工、擺盤、口味、創(chuàng)意等多個維度對作品進行嚴格評審，力求選出代表河源客家美食烹飪水平的佳作。