■河源市飯飯得食品科技有限公司生產車間一角

■文：本報記者 鄧燕琴 ■圖：本報記者 肖斌

近日，第108屆全國糖酒商品交易會在四川成都舉行，河源市飯飯得食品科技有限公司（下稱飯飯得）攜百余款預制菜系列產品參展，廣受關注，還收獲一批意向客戶。飯飯得有關負責人表示，目前正全力跟進這些意向客戶，如果達成合作，將成為新支點，幫助飯飯得進軍四川、湖南等華西、華中地區市場。

落戶河源以來，飯飯得深耕預制菜產業，不斷創新、持續發力，贏得了市場的認可，目前每日生產逾萬份預制食品。

深耕行業20余年

市場覆蓋全國50多個城市

對廣大消費者來說，預制菜行業是新熱點，實際上，對于業界而言，預制菜出現在市場已有數十年。

飯飯得是深耕預制菜產業逾20年的行業龍頭，總公司是深圳市飯飯得食品有限公司，是集食品開發、生產、配送及銷售于一體的專業食品加工企業。飯飯得產品銷售覆蓋全國50多個城市，企業飯堂、學校飯堂、餐飲酒店、高鐵飛機、大型商超及大街小巷的便利店，處處可見由飯飯得生產的各式預制飯菜。

為滿足擴大生產的需求，深圳市飯飯得食品有限公司在河源國家高新區投資3.68億元，建設了食品科技工業園，成立了河源市飯飯得食品科技有限公司。飯飯得生產基地于2021年9月試產，歷經新廠運營和疫情消費下滑等種種挑戰，目前已進入常態化穩定生產。

“我們的拳頭產品是梅菜扣肉。”飯飯得副總經理周月明介紹，飯飯得的梅菜扣肉，梅菜香入肉、肉肥而不膩，口感很好、十分下飯，從2003年起暢銷不衰，至今仍保持每日5000份的銷量。此外，飯飯得還擁有多款盒飯預制熱門產品，其中包括梅菜扣肉飯、梅子豬肘飯、黑椒雞柳飯、辣子雞飯、咖喱雞飯等，大部分都富有客家菜風味。

廣東人愛喝湯，杯裝湯品也是飯飯得的拿手好戲。飯飯得現有烏雞湯、茶樹菇湯、黑蒜湯、五指毛桃湯等4款湯品，均采用河源本地農產品作原料，一經推出就獲得不錯的市場反響。今年，飯飯得對湯品的包裝進行了升級，采用馬口鐵蓋和塑料杯組合的包裝方式，在保持口味的前提下，其儲存性能、阻菌性更佳，不僅提升了食用體驗，也讓保鮮期更長、銷售范圍更廣。

美味與安全并重

用品質打動消費者

“飯飯得預制菜品的一個明顯優勢，可以在冷藏條件下保存60天到180天不等。這是因為我們采用后殺菌工藝，在沒有額外添加防腐劑的前提下，使得產品有更長的保鮮期，且不失風味。”周月明說。

既要美味，更要安全，這是飯飯得的初心和“貪心”，也是廣大消費者最關注的事情。“食材要經過農藥殘留檢測、除雜、清洗、分切、調料腌制等多個初加工流程后，才進行熟制預冷，最后封裝速凍。”周月明說。河源飯飯得在打造生產線時重金配置設備，比如真空速凍設備保證生產產品快速冷卻，有效抑制細菌繁殖；雙鍋并聯式殺菌鍋實現殺菌過程全自動化、全實時記錄；自動罐裝封口機生產過程自動落杯、灌裝、封口一步完成……

一環扣一環，既鎖住了產品的美味，也保證了產品的質量，更得到市場的認可。就在這個月，飯飯得獲得來自香港客戶的第一筆訂單，訂購數千杯湯品嘗鮮。

線上線下同發力

力爭今年產值翻番

在線下不斷拓展市場的同時，飯飯得還把目光投向火熱的電商，該公司已經在天貓、淘寶、抖音等平臺開設官方店鋪。記者采訪時看到，飯飯得工人在一樓生產車間忙碌，直播團隊在二樓直播間做著開播準備。下午3時，飯飯得抖音直播間準時開播，主播講解梅菜扣肉飯的口味特點、食用方法、優惠機制等，助播默契配合，與觀眾互動。

周月明表示，飯飯得正搭建自己的直播團隊，致力把飯飯得品牌和菜品推向更多消費者，讓全國下單、河源發貨、消費者嘗“鮮”成為日常。

線上線下同發力，讓飯飯得的產能和銷量雙增長。周月明說，今年3月，該公司已完成500多萬元產值，生產與銷售都在“加速跑”，力爭今年產值比去年翻番，為河源食品飲料及水經濟產業發展貢獻力量。