“這里的茶山四季云霧繚繞，空氣濕度大，日照時間短，有機質(zhì)含量高，對茶樹生長十分有利。”昨日，河源加寶茶葉籽油發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人劉小知在東源縣仙湖山茶葉種植基地一邊帶游客游覽，一邊介紹仙湖山的茶產(chǎn)業(yè)。

劉小知是東源縣駱湖鎮(zhèn)人，小時候隨父母到深圳生活。隨著年齡的增長和對家鄉(xiāng)的眷念，2017年，劉小知回到河源從事茶產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新研發(fā)了茶香型茶酒和茶葉籽油等新型“茶科技”產(chǎn)品，進一步延伸和拓展了茶產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬了農(nóng)民增收致富渠道。目前，劉小知的公司通過“種植+合作”的方式，打造了東二支茶酒、東二支茶葉籽油及登仙湖鼎茶葉等多個產(chǎn)業(yè)品牌，該公司在2021獲評市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

茶葉釀酒：創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)

發(fā)展的“破局路”

雖然我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，但在茶葉加工企業(yè)中，產(chǎn)品仍以原葉茶為主，多數(shù)停留在新產(chǎn)品研發(fā)、中試及代加工階段，未能實現(xiàn)從產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。如何“破局”也是茶企一直在研究和探索的問題。

劉小知說，茶葉中含有多種對人體有益的成分，如維生素、氨基酸、茶多酚和生物堿等物質(zhì)。看到家鄉(xiāng)有這么好的生態(tài)資源，就想著是否可以開拓一下茶葉的深加工產(chǎn)品。2015年，劉小知和研發(fā)團隊一起做起了茶酒，經(jīng)過兩年努力，茶香型茶酒問世，劉小知也獲得了無糧釀制的茶酒及制作工藝專利證書。“當(dāng)時研究的時候也做了多個品類，但是經(jīng)過朋友和專家們的品鑒后，決定僅留下現(xiàn)在這一種。”劉小知說，東二支茶酒的度數(shù)為52度，聞起來有淡淡的香味。放酒杯上少許，用火點燃后，杯壁內(nèi)仍然留有一股清香。

劉小知表示，該公司已和暨南大學(xué)、省農(nóng)科院達成戰(zhàn)略合作，對茶酒和茶葉籽油的加工流程精益求精，滿足消費者需求。

合作共贏：借勢茶文化

實現(xiàn)“錯位超車”

“科技創(chuàng)新和鄉(xiāng)村高質(zhì)量發(fā)展都離不開文化支撐，離不開龍頭品牌的引領(lǐng)。”劉小知說，目前該公司合作的基地約6000畝，每年會不定期和茶企、茶農(nóng)收購茶青。制作茶酒的原材料可以用修剪后的茶青，這可謂是對茶葉的又一次利用。

“修剪下來的茶青也能賣錢，茶農(nóng)多了一項收入。”東源上莞鎮(zhèn)茶農(nóng)陳雪象說，去年他家茶園賣了600多斤茶青到劉小知的公司。

“茶酒既是一個創(chuàng)新項目，更是一種助推鄉(xiāng)村振興的深加工優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。”近日，東二支茶酒獲得新華社客戶端鄉(xiāng)村振興頻道《了不起的國貨》欄目推薦，該欄目用了2分34秒的時間向全國網(wǎng)友推薦東二支茶酒的特色和亮點。

“目前茶酒的生產(chǎn)基地在福建，主要銷往粵港澳大灣區(qū)。”劉小知說，未來希望在河源建造一個茶酒生產(chǎn)基地，將茶酒釀造工藝推廣出去，提高茶產(chǎn)業(yè)附加值，進一步增強河源茶產(chǎn)業(yè)的核心競爭力。

（本報記者 王亞嬌）