四方食事，不過一碗人間煙火。“在自然鮮吃魚生從來不擔心品質問題，味道非常地道。”“自然鮮是朋友推薦我品嘗河源美食的首選餐館，不僅服務熱情，就餐環境也干凈整潔，我們吃得很放心”……作為一家主打龍川‘八寶魚生’的特色美食餐館，市區自然鮮餐館自開業四年多來始終以誠信經營為本，堅持把最優質的服務、最安全的食材送到顧客面前，打造出了口口相傳的好口碑。

秋分已過，暑氣不散，前往自然鮮餐館品嘗魚生的食客依舊絡繹不絕。“做生意最重要的就是講誠信、守信用，這樣才能吸引回頭客，所以我們在食材的選用上從來不敢馬虎。”在餐館老板張建天看來，要品出魚生的甘甜鮮味和爽脆口感，食材的品質必須放在首位。

“與別家餐館從批發商處采購原料不同，我們在龍川老家有發展水產養殖業，成品直接供給自家的餐館。自家的魚飼養有講究，魚肉的品質也自然有保障。”作為一個“漁三代”，張建天從小和魚打交道，不僅會烹飪、品嘗魚肉，更懂得如何養魚，這也是其餐館食材肉質有保障的關鍵。同時，從自家養殖到端上餐桌的自產自銷模式，也讓張建天對成本的控制更加到位，菜品的價格設置更加實惠、具有性價比。

誠信經營、食品安全是餐飲行業的生命線，除了把好食材品質關，自然鮮餐館還注重做好每一個衛生細節。走進餐館的后廚，環境干凈明亮，工作人員穿戴整潔，操作流程規范有序，冷藏、消毒等設施一應俱全；餐館包間內，餐桌椅、消毒餐具整齊擺放，就餐環境舒適衛生。“按照食品安全規定，我們會定期檢查員工健康證，合理建設隔斷廚房，每日清潔消毒，規范餐廚廢棄物處置，并加強有害生物的防治。”張建天表示。

誠招天下客，譽從信中來。因為堅持誠信經營等方面因素，自然鮮餐館也成功獲評我市“名特優新”個體工商戶。

（本報記者 梁驅遠）