○本報訊 記者 林梓楷 通訊員 程子躒 近日，2024年河源市名廚、名店、名品、名食材“四名”評選活動（下稱“四名”評選）正式啟幕，活動以“打造‘粵菜師傅’‘四名’品牌·助力‘百千萬工程’”為主題，將評選出一批名廚、10家名店、10道名品、10種名食材。目前，活動正處于報名階段，10月30日截止報名。

據市人社局相關負責人介紹，舉辦“四名”評選活動，旨在以評選活動為載體，推動形成區域鮮明特色飲食文化的“四名”品牌，促進農業生產、食品加工、餐飲零售、健康養生等上下游產業融合發展，大力提升烹飪技能人才技能水平、促進農文旅產業興旺、弘揚特色飲食文化和發揮農業資源稟賦，讓“粵菜師傅”工程更好融入“百千萬工程”，助推鄉村振興提效升級。

活動將評選出10家有品牌、字號、創新、獨特風格，以經營河源地方美食為主，有良好信譽和口碑的餐飲企業；評選出10道有一定飲食影響力，具有地域特征、氣候環境、風俗習慣等自然、人文因素，能體現粗料精做的烹飪技法元素，突出展現烹制手法和獨特工藝的河源名菜品；評選出10種具有一定生產規模、區域優勢和地方特色，產品經濟效益和社會效益良好，具有較高知名度，在當地農業和農村經濟中占有較重要位置的名食材。

參加“名廚”評選的，原則上應是河源市戶籍居民或常住居民，在河源市內從事粵菜烹飪（面點制作）相關工作達到五年以上，目前在市內餐飲業烹飪（面點制作）崗位的粵菜廚師，并獲取中式烹調（中式面點）國家職業資格證書、技能等級證書或與烹飪相關的專業技術職稱。

參加“名店”評選的，須是在河源市內注冊經營3年以上的粵菜餐飲企業，證照齊全；恪守行業規范和職業道德，合法經營，近3年內未發生食品安全事故、安全生產事故，無不良信用記錄。

參加“名品”評選的，菜品食材均選用河源地域出產的農產品為主，有傳承區域飲食文化和歷史典故，菜品追求綠色生態和鄉土特色。

參加“名食材”評選的，產品要有固定的生產基地，市場占有率高，銷售網絡健全，售后服務周到，產品有三年以上銷售史，質量穩定，沒有質量事故或問題。