2024年暑期“樂游河源”活動正如火如荼開展。市市場監管局按照市政府統一部署，結合2024年河源市食品安全質量整治提升“三大行動”（即河源即食類特色食品安全質量整治提升行動，旅游景點、高速路出口及服務區食品安全質量整治提升行動，餐飲業食品安全質量整治提升行動）要求，于7月至9月期間，在全市范圍內組織開展“食品安全質量提升月”活動。通過集中時間、精力和力量，加大食品安全監督檢查頻次和抽檢監測次數，加強暑期食品安全特別是旅游市場食品安全監管，保障市民、游客“舌尖上的安全”，確保暑期“樂游河源”活動順利實施，助推?我市食品產業高質量發展。

市市場監管局相關負責人表示，全市各級市場監管部門要積極通過新聞媒體、網絡等多種渠道，充分報道活動措施、進展情況和有關示范店、點、街的創建成效，大力普及食品安全知識，引導健康消費習慣；在保持高壓整治態勢的同時，加強宣傳引導，將河源高品質的餐飲美食及特色食品等推送給游客，不斷提高河源食品的知名度和影響力，讓游客玩得開心、吃得放心，助推河源食品行業高質量發展。

強化食品生產環節監管

及時消除安全風險隱患

強化食品生產風險防控。結合暑期“樂游河源”活動部署，聚焦五指毛桃雞、肉丸、茶葉、河源米粉、板栗等地方特色食品生產單位，加大監管力度，持續加強綜合治理，防范化解風險；組織開展食品生產行業專家“診脈”幫扶行動，幫扶企業提升質量管控水平，助推地方特色食品行業發展；持續開展“濕粉統一查”行動，及時消除食品安全風險隱患。

強化食品生產監督檢查。結合年度食品生產監督檢查計劃，動態調整食品生產企業風險等級，強化對五指毛桃雞、板栗、茶葉、河源米粉等重點品種的監督檢查。對暑期“樂游河源”相關的旅游食品、地方特色食品生產企業100%建立風險清單、措施清單和責任清單，提升食品生產全鏈條質量安全保障水平。

督促落實食品生產單位食品安全主體責任。督促食品生產企業完善食品安全管理制度，按規定要求設立食品安全總監、食品安全員。指導食品生產企業按要求嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作制度。

強化食品銷售環節監管

嚴查假冒偽劣問題食品

壓實食品銷售者主體責任。督促經營單位保存完整進貨票據及供應商資質證明，確保經營場所環境衛生，餐飲具嚴格按照要求進行消毒清洗，經營現場不得銷售、使用過期、腐敗變質、假冒偽劣等不符合安全規定的食品及原材料，堅決杜絕銷售過期、腐敗變質、假冒偽劣等問題食品。

加強食品銷售環節整治。督促旅游景點食品經營單位亮證亮照經營，僅銷售預包裝食品單位需打印紙質備案憑證公示在經營場所顯著位置。對無證無照經營的，依法嚴厲查處。

開展示范店創建培育。按照《廣東省放心食品經營店評價標準》，在全市各縣區全面啟動“放心食品經營店”創建活動。

助推名優產品消費。鼓勵旅游景點食品銷售單位設置本地名優產品或地理標志產品銷售專區，大力宣傳推廣河源米粉、龍川山茶油、和平獼猴桃、連平鷹嘴桃、東源仙湖茶等地理標志產品，促進河源本地地理標志產品市場流通和品牌提升。

強化食品餐飲環節監管

營造良好社會共治氛圍

加強暑期餐飲消費提醒宣傳引導。通過微信公眾號、LED宣傳欄等媒介向公眾推送暑期餐飲食品安全消費提示，多形式開展餐飲食品安全知識進景區等宣傳活動，營造良好的社會共治氛圍。

開展“查餐廳”直播活動。以暑期“樂游河源”涉及的餐飲服務單位、網紅餐廳、無堂食外賣餐廳等餐飲單位為重點，開展“查餐廳”直播活動，邀請社會各界參與監督檢查。

強化餐飲安全風險分級監管。落實暑期“樂游河源”涉及的餐飲服務單位動態風險A、B、C、D檔定級，按風險等級科學有效實施行政許可審批和日常監督執法檢查，提升餐飲服務單位服務水平。

開展美食名街（區）培優創建。結合實際制定美食名街（區）培優工作和建設指南指導意見，組織開展美食名街（區）培優創建工作。

提升餐飲從業人員素質和服務水平。持續加強暑期“樂游河源”涉及的餐飲單位食品安全管理人員和從業人員的培訓考核，提高其法律、責任意識和服務水平。

強化食品安全抽檢監測

確保整改落實處置到位

加強食品安全監督抽檢。圍繞市民、游客關心關切，聚焦河源特色食品、旅游熱銷食品等重點品種，旅游景點、碼頭、車站等重點區域，加大監督抽檢頻次和密度?；顒悠陂g，全市市場監管部門完成食品安全監督抽檢不少于2000批次。

組織開展“你點我檢”活動。通過微信公眾號、政府網站等渠道開展問卷調查、面對面訪談等方式，線上線下廣泛征集市民、游客關心的食品品種、檢測項目、抽樣場所等信息，并組織開展食品安全監督抽檢。

組織開展食品安全風險監測。制定風險監測計劃，以發現和化解食品安全風險隱患為目標，監測消費量大、風險等級高、社會影響面廣的食品品種，主動發現食品中存在的安全隱患。

加強抽檢信息公示和不合格食品處置。按“時、度、效”原則公布食品安全抽檢結果信息，及時有效處置不合格食品，努力實現將不合格食品和問題食品控制到位、原因排查到位、整改落實到位、行政處罰到位、信息公開到位，不合格食品核查處置率100%。

（本報記者 張偉燕 通訊員 馬曉桐 戴小茜）