■林金石

又是一年谷雨時節(jié)，母親又開始忙碌起來了——她要忙著做谷雨宴！

母親說，雨生百谷，寓意著豐收、喜慶。所以，谷雨宴是每年谷雨時節(jié)母親必做的一項任務(wù)。

母親做的谷雨宴非常簡單，不費時不費力，而且非常低碳環(huán)保，更重要的是非常美味可口，吃上一口就讓人難以忘懷，總覺得吃不夠。

且看第一宴：香椿蛋餃。谷雨時節(jié)的香椿是最嫩、最鮮、最脆的，民間有句俗話：“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)。”所以，母親會在谷雨這天早晨將香椿摘回，帶著露水的香椿更美味。將香椿焯水，隨后剁成碎末，倒入適量的面粉、瘦肉末、雞蛋、油和鹽等，攪拌均勻后做成餃子形狀，這就是香椿蛋餃。母親做的香椿蛋餃外焦里嫩，咬一口，鮮香酥脆，油而不膩。

第二宴的榆錢粽更是美味不已。榆錢素有“野菜之王”之稱，其營養(yǎng)價值高。榆錢即是“余錢”的諧音，因此，民間有“吃上榆錢，年年余錢”之說。此外，榆錢還有頗高的藥用價值，《中國藥典》中曾記載：“榆錢具有健脾安神、止咳化痰、清熱利水的功效，可治食欲不振。”勤勞聰慧的母親巧將榆錢做成粽子，那口感軟糯鮮香。兒時，我最愛吃的就是榆錢粽。

有一回谷雨，我?guī)е赣H做的榆錢粽上學(xué)。課間，我本想拿出來好好品嘗，誰想到，剛解開粽葉，一股濃濃的香味彌散開來，同學(xué)們聞到了美食的鮮香，于是蜂擁而來，還沒等我反應(yīng)過來，手上的榆錢粽就被同學(xué)們搶了個精光。他們一邊吃一邊笑一邊說：“真好吃！小云，還有嗎？不要私藏著，大家一起分享！”我笑嗔道：“有呀，在我肚子里呢！”同學(xué)們聽了，一下圍了過來摸著我的肚子，惹得整個班都?xì)g聲笑語。

馬齒莧，素有“長命菜”之稱，其肉質(zhì)嬌嫩，絲滑，頗受人們的喜歡。每年谷雨時節(jié)，母親就會采來馬齒莧，洗凈，焯水，之后切成碎末，與牛肉碎末一起攪拌均勻，做成地道的“馬齒莧撒尿丸”，那口感也是一絕。鮮香有嚼勁，輕輕咬上一口，里邊會哧溜一聲噴出一股汁水來，故而得其名“撒尿丸”。

薺菜，曾被人們奉為“貴妃菜”，所以，在眾多野菜中也是頗受人們喜愛的一種。尤其是孔子，特別愛吃薺菜。當(dāng)年孔子周游列國至河南商丘時，看到滿地綠油油的薺菜，由于腹中饑餓，于是隨手摘了幾把回去做成薺菜羹，當(dāng)他喝下第一口的時候，贊不絕口。此后，吃薺菜成了孔子的最愛。也因此，后世人有不少吟誦薺菜的詞句，如宋代詩人許應(yīng)龍在《薺菜》一文中曾這樣寫道：“撥雪挑來葉轉(zhuǎn)青，自刪自煮作杯羹。”現(xiàn)代著名作家張潔的《挖薺菜》也曾這樣寫道：“多少年來，每到春天，我總要挑個風(fēng)和日麗的日子，帶上孩子們到郊區(qū)的野地里去挖薺菜。”每年谷雨時節(jié)，母親將挖回來的薺菜洗凈切碎，然后簡單地調(diào)上調(diào)料做成薺菜羹，肥肥大大、嫩生生、水靈靈的薺菜一入口中，讓人有種“此味珍饈豈易得”的感覺。

母親的谷雨宴除以上這些外，還有涼拌折耳根、春筍燜牛肉、槐花糕……谷雨時節(jié)，不僅是為了品嘗母親做的美味谷雨宴，更是品嘗著一家人圍坐在一起時，那種其樂融融、和睦團(tuán)結(jié)的幸福與美好。