■河源技師學院的省級粵菜師傅培訓基地里，烹飪專業學生正在實操刀工。本報記者 鄒茹玉 攝

■本報記者 鄒茹玉 通訊員 程子躒

深入實施“粵菜師傅”星級名廚培養行動，加快推進“深河粵菜師傅一條街”項目建設，加強客味粵菜研發和推廣，以粵菜小切口帶動就業創業大變化，昨日，市人社局負責人表示，市人社局將貫徹落實省領導在河源調研時的講話精神，按照省、市決策部署，堅定不移地把“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程抓實抓細抓好，既把就業問題解決好，又要把文化傳承好、把產業發展好，形成特色品牌，走出一條三項工程高質量發展的河源路徑。

30名“粵菜師傅”

獲評星級名廚

今年初，我市首批星級“粵菜師傅”出爐，30名優秀的“粵菜師傅”成功“上星”。 這是我市為激勵“粵菜師傅”名廚在傳承弘揚粵菜文化、推進粵菜創新發展等方面更好發揮示范引領、輻射帶動作用而推行的舉措，同時也是深入推進“粵菜師傅”工程高質量發展的重要內容。

星級“粵菜師傅”認定工作自去年啟動后，得到河源烹飪界積極響應。院校教師和民間高廚們紛紛潛心鉆研烹飪技藝，精益求精，積極創新客味粵菜菜色。名廚爭鋒中，不僅涌現出許多本地粵菜高手，更帶動我市烹飪人才隊伍的壯大。

市人社局表示，要持續擴大河源“粵菜師傅”影響力，深入實施“粵菜師傅”星級名廚培養行動，加強河源本地粵菜名廚隊伍建設，提升我市粵菜師資水平和培訓成效，不斷擴大客味粵菜影響力。

“深河粵菜師傅一條街”

預計下月落成

繼我市率先建成全省唯一的“南粵家政”一條街后，粵東北地區首個“深河粵菜師傅一條街”項目預計將于下個月在我市落成。據介紹，“深河粵菜師傅一條街”建成后，將通過現場展示全市非遺認證關聯產品及技藝、傳統特色小吃、名菜和餐飲名店以及開展名優農產品直播帶貨等形式，著力打造成集餐飲食材企業管理、餐飲從業人員管理、培訓監管、誠信體系建設、精準推送就業為一體的綜合管理服務平臺。

該項目擬探索“粵菜師傅＋休閑餐飲旅游”模式，促進勞動者技能就業、技能致富，促進市民增收和老舊街區改造，推動客家飲食向產業化規?；l展，促進勞動力實現更高質量就業創業，助推鄉村振興發展。

市人社局表示，將推動“深河粵菜師傅一條街”按期完成，進一步推廣河源名菜、小吃以及特色農產品，以粵菜小切口帶動就業創業大變化。同時，還將加強客味粵菜研發和推廣，創新河源特色菜，推動更多河源客味粵菜走進粵港澳大灣區，為就業創業者提供更寬廣舞臺。