如今，制成藥片、膠囊的各種營養(yǎng)補(bǔ)充劑走進(jìn)了千家萬戶，目的是為了增強(qiáng)人們的體質(zhì)，然而，不恰當(dāng)?shù)倪x擇卻會讓這些“補(bǔ)品”變成身體的負(fù)擔(dān)。就拿蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑來說，有些家長讓孩子早上飲用加入蛋白粉的飲品；中午把蛋白粉加入主食；還有的辦公室“白領(lǐng)”、中老年人也經(jīng)常服用蛋白粉。實(shí)際上，健康人根本沒必要服用蛋白粉、蛋白片。

《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》推薦，輕身體活動的健康成年男性每日攝入蛋白質(zhì)65克，女性每日55克。不同體重、不同身體活動水平的人群對蛋白質(zhì)的需求量不同。健康人群每天250克到300克主食、100克到150克瘦肉、1個雞蛋、1瓶牛奶或酸奶，100克到150克豆制品，就能保證蛋白質(zhì)攝入充足，無需額外補(bǔ)充蛋白粉。

蛋白粉的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一，但是，食用的量過多，超過人體需要，會增加肝、腎等器官的負(fù)擔(dān)，對身體健康不利。蛋白質(zhì)經(jīng)肝臟等代謝后變成尿酸、尿素氮等含氮廢物，再通過腎臟排出體外。因此，蛋白粉進(jìn)食過量會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。尤其是老年人，腎功能已然下降，長期服用蛋白粉會損害腎功能。此外，蛋白質(zhì)含磷，會影響鈣的吸收，可能與骨質(zhì)疏松的發(fā)生有關(guān)。

那么，哪些人才需要補(bǔ)充蛋白粉呢？高強(qiáng)度體力勞動者、運(yùn)動員及身體虛弱、消化功能較弱、免疫力低下的人群，素食者也可將蛋白粉作為一種營養(yǎng)補(bǔ)充。這是因?yàn)椋鲜鋈巳荷眢w所需的蛋白質(zhì)可能會更多，這個時候就可以通過額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)來滿足身體需求。盡管如此，蛋白粉不要空腹服用，否則會被作為一般的“產(chǎn)熱食品”消耗掉；不要與橙汁等酸性飲料一起喝，以免形成凝塊，影響消化吸收；乳清蛋白粉不可過度加熱，最好溶于40℃以下的水或粥中飲用。（彭沖）