■2300多名市民到場“圍觀”，為參賽者助威。

前日，來自全國各地的百名廚藝愛好者在東源縣體育館同臺競技，奉獻了一場河源米粉的饕餮盛宴。經過激烈角逐，首屆河源米粉廚王正式誕生，首屆河源米粉廚王爭霸賽圓滿收官。

活動中，來自全國各地的美食大咖、美食博主組成的評審團對參賽選手烹制的菜品進行品嘗評鑒。行業專家和評委們表示，河源米粉品質高，發展空間大，要堅持高質量，通過擴大宣傳打響品牌，更好弘揚地方美食特色，讓河源米粉火“出圈”。

河源米粉口感好 菜品創新有特色

在河源長大的抖音平臺主播阿童童對河源米粉有著一種獨特的情懷。她認為，相較于外地的米粉，河源米粉更有彈性和嚼勁。“看到參賽選手的菜品很有特色，才知道原來家鄉的米粉有這么多創新做法，精致擺盤的炒米粉、海鮮湯粉、酥口的炸粉等，讓人垂涎欲滴。”阿童童說。

“比起外地米粉，河源米粉比較細、口感較軟有韌性，特別喜歡河源米粉的味道。”美食博主橘子表示，她第一次看到河源米粉有這么多的做法，同樣的食材做出了各具風味的美食，讓人大開眼界。

“河源米粉這個品牌已經很多年了，它的味道和品質一直是本地人、甚至是外省人都認可的美食。”廣東省餐飲技師協會常務副會長、中國烹飪大師、國家餐飲業一級評委馮秉強認為，河源米粉廚王爭霸賽中的參賽作品充滿了創新，日常生活中常見的河源米粉經過各式各樣的廚藝加工后，味道、品質以及色澤有了不一樣的特色，來自不同地區的選手將自己拿手的特色米粉作品一一呈現給大眾，讓更多人認識、品嘗到了河源米粉，也更加讓消費者認可河源米粉。

保持食材品質 加大宣傳力度

河源米粉具有廣泛的影響力和認知度，更是本地人離不開的美食之一。如何更好地推介河源米粉，讓河源米粉成為家喻戶曉的特色食品？專家、美食博主給出了他們的建議。

橘子認為，河源生態環境好，制作米粉的原材料成就了極具地方特色的產品，可賦予河源米粉更多文化內涵。要講好河源米粉故事，讓更多的人知道河源米粉，愛上河源米粉。

美食博主阿棟認為可以通過多種宣傳方式，提升河源米粉的知名度。同時，作為一名美食博主，他會運用自身自媒體的影響力，提高河源米粉的知名度和美譽度，將河源米粉推向全國。

“河源米粉食材質量好，吃起來爽口嫩滑，深受港澳、廣州等地區市民的喜愛，也是我日常首選的烹飪食材。”廣東省餐飲技師協會常務副會長、中國烹飪大師、國家技能高級考評員彭澤明認為，河源米粉發展空間很大，產品質量值得信賴，已經有不小的品牌效應。他建議，河源米粉要保持食材品質穩定，加大宣傳，持續打響品牌，讓河源米粉更好更快地走出廣東、走向全國、走向世界。