○本報訊 記者 曾競 近日，廣東省非物質文化遺產保護中心發布《關于2023年廣東非遺手信名單的公示》，全省100件產品入選。經過專家的評審，我市的河源米粉、鴻昌記紫金椒醬入選。

河源米粉是河源特產之一，已有近200年歷史。它以萬綠湖天然凈水和精選優質大米為原料，采用傳統工藝和現代科技精制而成，細膩晶瑩，不僅可蒸、可煮、可炒、可炸，還可配以不同湯料或佐料，調制出適合各地的風味。

紫金椒醬已有250多年歷史。鴻昌記紫金椒醬采用優質獨頭蒜和辣椒作為主要原材料，利用陶瓷大缸腌陳獨頭蒜120天到180天，直至自然冒油、香味四溢，再調配以秘制香料及上等花生油、芝麻油等產品，不添加任何食品添加劑。2022年，紫金縣椒醬制作技藝入選第八批廣東省非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單。