在不少人的認知中，檸檬含有豐富的維生素C，喝檸檬水有助于增強免疫力抗感冒，還有助于肝臟排毒，通過促進膽汁生成而凈化肝臟。

的確，檸檬是種比較獨特的水果，又酸又澀，一般不會直接吃。通常用來泡水，或者擠出汁來做調料。為什么檸檬這么酸呢？這主要是因為檸檬的果汁中含有大量果酸，其中檸檬酸含量最多，比例高達5%以上。研究發現，檸檬中含有較豐富的維生素C，同時含有檸檬苦素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、葉酸等成分，這些都是很好的植物抗氧化物質。

那么，檸檬水能提高免疫力嗎？如果你真的想通過喝檸檬水來提高免疫力，恐怕只會失望了。維生素C確實有很好的抗氧化作用，但檸檬中的含量并不算很高，即使每天用一個超大個的檸檬（約100克）泡水，能夠獲得的維生素C的量還不如吃100克的大白菜來得靠譜。況且，檸檬泡水能夠溶解出的維生素C的量其實很少。

至于檸檬水能促進肝臟排毒的說法，其實，排毒本身就是一個偽科學概念。實際上，我們人體的皮膚、呼吸系統、消化系統就構建了身體的防線，把許多有毒有害的物質擋住，防止它們進入體內。而免疫系統則能識別侵入體內的外來物質，并把它們消除。肝臟和腎臟則是過濾系統，把進入血液和人體代謝產生的廢物濾掉。而且，所有的排毒飲食其實是既沒有必要，也是無用的，甚至還可能有害。實際上，近年來我們聽說的排毒飲食，都是沒有科學依據的炒作。而且，對于特定病癥的人群，排毒飲食不僅沒有好處，反而可能有害身體健康。（彭沖）