酸奶，是很多人都愛喝的飲品。那么，酸奶到底好不好？長期喝身體會有什么變化？先說結論：酸奶是一款健康的飲品，經常喝可以補充營養，對身體有好處，但前提是要買到真正的好酸奶。

一杯酸奶里，到底藏著什么？酸奶是以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、乳酸發酵而制成的奶制品。它不僅保留了牛奶的營養價值，比如提供優質蛋白質、鈣等，還富含益生菌，并通過微生物的發酵作用使營養價值得到了進一步提升。

目前，市面上的酸奶，種類繁多，價格差異很大，從幾元一杯，到二十幾元一杯的都有。這些不同的酸奶，到底怎么選？建議大家購買酸奶時，要選蛋白質含量超過2.9克/100克的，碳水化合物含量最好是5克/100克左右的，配料表越簡單越好。

選到了真正的好酸奶，每天喝一杯，對身體到底有哪些影響？首先，能充分吸收各種營養素，如牛奶中的優質蛋白、有鈣、磷、鎂和維生素A等。其次，不容易缺鈣，尤其是乳糖不耐受人群。奶及奶制品是補鈣的最佳選擇，且鈣與蛋白質結合，不僅在食物中穩定存在，吃到肚子里容易被消化吸收，而且作為一種液態的飲品，即使小朋友也很容易做到足量攝入。尤其是乳糖不耐受的人群，因為體內缺少乳糖酶，喝了牛奶就容易腹瀉，而經過微生物發酵之后的酸奶，乳糖被分解，且活菌含有β半乳糖苷酶，有助于乳糖的消化。再者，對調節腸道菌群平衡有幫助。酸奶作為益生菌的發酵產物，能為腸道內的益生菌提供養料，同樣有助于保持腸道菌群平衡。

（彭沖）