■藍浩德（和平中學）

在我的記憶中，茶飽含了爺爺的生活樂趣和處世哲學，也融入了爺爺對我潛移默化的教育。

我們家是賣茶的，人們拿到手的時候，價格昂貴，不懂茶的人以為是因為包裝精美，但我知道，這是經過了一道道繁雜工序后的最終成果。

小時候，爺爺常常帶著我上山采茶，我們背著籮筐穿梭在一片郁郁蔥蔥的茶樹叢中，精心地摘下一片片嫩芽，放入籮筐。采茶回來，爺爺把嫩芽放到一個滾輪里面翻炒，直到每一片茶葉都被炒干水分。這個時候最香，隔著老遠就能聞到。爺爺怕我們被柴火燙著，讓我們別靠太近，但我們總不知不覺地往前邊靠，爺爺沒辦法，炒一會兒就得趕一下我們，像趕一群正在啄米的小雞。炒好的茶葉會被攤在一個大圓簍里，人們就圍坐在周圍開始篩選茶葉，一些較大的茶葉會被小鑷子篩出來，以較低的價格賣出。精挑細選后，這些茶葉還要被陳封一陣子，等到來年再將他們裝入精美的包裝里，成為人們拿到手的那份珍品。

黑茶陳香，白茶溫潤，紅茶香甜，而我們家種的是醇厚的綠茶，具有生津止渴、提神醒腦的功效，受到很多人的喜愛，特別是一些上了年紀的長輩們，我爺爺就是最好的例子。無論什么時節，爺爺都喜歡坐在院子里喝茶，一坐就是一個鐘頭。他先用茶匙把茶葉盛進茶壺中，大概兩三勺，再把煮開的水倒進茶壺，然后靜坐在騰騰的水蒸氣前等候，雖然這是最簡單的泡茶步驟，但茶葉和水的量，以及泡茶工具的選擇等都是十分考究的。爺爺泡出來的茶總是受到親朋好友們的夸贊，他說這是經驗之別，積土成山，風雨興焉，沒有日積月累的功夫是沒辦法泡出好茶的。

“客至心常熱，人走茶不涼”，在我們這邊，迎客不一定要做一桌美味佳肴，但一杯熱茶是必不可少的。熱鬧的時候，爺爺就會拿出一個大茶壺，以備每一位客人都能喝上茶，等茶倒好，配上一碟瓜子，人們就坐在茶桌旁開始暢聊，我則負責給他們續茶，就這樣在這個充滿茶味的屋子里度過一下午，客人們離開的時候，身上還帶著淡淡的茶香，以及爺爺不散的熱情。

我已經很久沒有回東水爺爺家了，但每當想起的時候，腦海中浮現的一定是爺爺的小院、茶廠的炒鍋，是記憶里那片翠綠的茶山，是賞不夠的春天的茶花，是揮不散的馬增茶茶香。（指導老師：王惠賢）