■評委對參賽作品進行品嘗評鑒

■參賽選手李俊昌制作的“骨香桂魚炒河源米粉”奪得大賽金獎。

人間煙火氣，最撫凡人心。河源米粉作為一道獨特的食材，在河源人心中有著不可替代的地位。爭霸賽現場，不少來自河源本地的“真愛粉”帶著對河源米粉的熱愛前來參賽，在炒、蒸、炸、煮中傾注自己對河源米粉的理解。

“我今天帶來的是‘骨香桂魚炒河源米粉’，先將來自萬綠湖的桂花魚取骨油炸后用于炒香河源米粉，再鋪上桂花魚片，激發出桂花魚與米粉碰撞后的鮮味。”首屆河源米粉廚王爭霸賽金獎得主李俊昌希望借此機會將自己的作品推廣出去，打響河源米粉品牌，讓河源米粉走向更多人的餐桌。

“河源米粉是家鄉美食特色，我目前在外地求學，吃到河源米粉的機會少了，非常想念。”鄒思羽是一名在廣州求學的大二學生，憑借對河源米粉的喜愛和思念，趁著周末，她帶著媽媽前來參加比賽，并將自己的作品賦名“絲鄉情”。

“每次看到米粉就會想到自己的家鄉，所以取了這個名字。”鄒思羽介紹，此次她帶來的作品更多采用傳統做法，是從其媽媽那里學來的，因此帶著媽媽過來一起參加，希望能將記憶中的味道傳承下去。“希望河源米粉能發揚光大、越來越好。”鄒思羽說。

“因為我們都期待著有一碗豬油渣伴著酸菜蘿卜干的‘粉春’在等著我們回家。霎時，孩子們四散歸家。”在一道道色香味俱全的作品中，參賽選手吳常麗的作品“憶童年‘粉春’”引人注意。

在“憶童年‘粉春’”作品介紹中，吳常麗重現了其小時候期待回家后吃上一碗“粉春”的場景。為重現自己童年記憶中的味道，她特制這么一道伴有外婆牌蘿卜干、媽媽牌酸菜、農家雞蛋、榨菜的“憶童年‘粉春’”，只為重尋兒時味，再享童年的暖意。

“河源米粉在我心中排名NO1。”來自源城區的參賽者謝茂將水里游的、地上走的、海里長的食材配料帶到了比賽現場。采用萬綠湖的魚熬制湯底，配上燒鵝、鮑魚等，制成一道色香味俱全的“海陸空全國福湯米粉”。謝茂介紹，作品設計理念來自東莞的燒鵝瀨粉，并加以改良，致力做出河源本地人喜愛的味道。

除了本地市民對河源米粉有著飽滿的熱情外，許多外地人亦對河源米粉美食有著濃厚的烹飪研究興趣。來自內蒙古的解小甲將河源米粉與自己家鄉的羊肉結合在一起，炒制出一道獨具特色的內蒙古羊肉炒河源米粉。

“我老家在內蒙古，來到河源品嘗了河源米粉后覺得米粉特別香，口感爽滑Q彈、米香味濃，就想把內蒙古的特色羊肉與河源米粉進行融合。”解小甲表示，在此次大賽中認識到了很多專業廚師，學習到了很多，希望能多點舉辦這樣的比賽。