作者：張光直 主編 

內容簡介：中華文明歷來崇尚“民以食為天”。從古至今，天南地北，無論貧富，生活在中國這片土地上的人都吃些什么？又喜歡怎么吃？先秦時代就已確立了“飯—菜”原則，并一直延續至今？漢朝使者張騫不只開辟了絲綢之路，還給中國帶回了葡萄、石榴、芝麻、洋蔥、核桃？來自西域、嶺南、漠北的各種奇珍異饈，竟在唐代餐桌上引發了一場“飲食革命”？兩宋商業繁盛，夜市熱鬧非凡，為何知識分子卻推崇“人間至味是清歡”？近現代中國的五大菜系是如何確立的？粵菜又為何被視為世界上最優之美食？……《中國文化中的飲食》是第一部系統研究中國飲食文化的歷史人類學著作，全書以朝代順序為劃分，全景展示中國飲食的誕生、沿革、流變，傳統與創新并存，博采眾長與對外傳播交織，講述一段關于“飲食”的精彩歷史。

作者簡介：張光直，當代著名人類學家、考古學家。畢生致力于中國史前考古。著有《古代中國考古學》《商文明》《中國青銅時代》等多部重要作品。他是溝通中西方考古學的“架橋人”，主張將中國考古學置于世界文化舞臺。